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小酒或成酒類消費的下一個風口
2020-04-22 10:40:16   來源:《華夏酒報》   作者:苗倩   

“當聚餐的消費場景被抑制,很多商家都在想辦法切入外賣市場,那么,白酒會不會也從聚飲逐步轉向自飲呢?”隨著海底撈首家快餐店“十八汆“面館的開業,有業內人士指出,向來以聚飲型消費為主的酒水消費,在新冠肺炎疫情防控常態化的今天,個人享受型消費將得以釋放,由此,顏值高、酒質好的小酒市場有望成為酒類消費的下一個風口。

“奔著設計來的,小巧精致。”這是谷小酒天貓旗艦店內,一位消費者對于“谷小酒黑米粒53度醬香型白酒100ml”產品的售后留言。在4月10日羅永浩的抖音直播中,谷小酒上架90分鐘銷售額便超過1000萬元。據了解,谷小酒的小酒產品涵蓋了醬香、濃香等香型,其紅米粒、黑米粒、白米粒等新穎造型博得了眼球效益,一場直播更是惹來業界津津樂道。

早在2月,古井集團的重磅新品——72度古井小罍神原度精釀小瓶白酒在天貓古井貢酒旗艦店在線上開啟預售,緊接著在京東、蘇寧、拼多多等全平臺上線。五糧濃香型的72度古井小罍神定位為“高度精釀小瓶白酒”,網友直呼“造型可愛,可以裝在口袋里的小酒。”

其實,早在2018年,古井集團就推出了42度的古井小罍子,并將其界定為“戰略新品”。

同樣有著名酒品牌背書的五糧液,也在2018年上市了戰略品牌——“火爆小酒”,品牌以“火爆精釀小酒,小酌不將就”為理念。在天貓五糧液品牌旗艦店,就有“深入調研,3000例口味盲測,針對新時代下,年輕人的飲酒需求”等火爆小酒的產品介紹,并提出,“以新中產和年輕精英群體為目標客戶群體,可以滿足大家多元化的消費場景。”

包裝小巧精致、品質抗打的小酒,不僅涵蓋清香、濃香品類,醬香品類的小酒也在崛起,大有“品類全覆蓋、市場全包圍”的星火燎原之勢。

小酒不僅僅是網紅酒,更應該是品質酒

在天貓的五糧液官方旗艦店,100ml裝的五糧液火爆小酒有58度、42度、33度三種規格,售價分別為58元、48元、48元。在古井天貓旗艦店,100ml裝的72度古井小罍神,6瓶裝為420元,并推出了滿減活動,均價為60元/瓶。

相比較定價20元、30元兩個價位段的兼香型小郎酒,還有定價20元左右的濃香型瀘小二等產品,新品小酒的價格段有所上移,香型品類涵蓋愈發豐富。小酒承載“戰略產品”的原因,還在于市場的成長性,有著很大的想象空間。

和君咨詢高級合伙人、和君咨詢酒水事業部主任李振江提出,“小瓶酒更受年輕消費者的青睞。在健康白酒包裝尺寸的喜好上,約七成人更喜歡小型的瓶裝風格,這再次證明了80、90后的年輕消費群規?;苿恿私】蛋拙菩【剖袌龅拈_發。年輕一族在適量飲好酒的基礎需求上,更希望追求時尚、娛樂基因,因此把小酒當成時尚品、快消品來賣已經成為一種潮流。”

如今,白酒行業的競爭依然激烈,頭部企業的集中度正在進一步提升,但是我們也要看到,新的消費機會還在,新的市場成長機會還在。

有業內人士指出,無論是茅臺定調2020年為基礎建設年,還是瀘州老窖斥資智能化生產,以及汾酒的繼續擴產能,都說明白酒行業的消費升級還在持續,高品質的白酒還在進入發展的快車道。而高品質的白酒不僅包括醬香型白酒,還有濃香、清香、兼香、米香等以純糧固態發酵的優質白酒,市場還是會為優質產品買單,消費者依然會被優質品牌吸引。

如今,核心消費者的飲酒理念在不斷升級,大家都在追求“喝好一點、喝少一點”的健康飲酒理念,因此更青睞高品位的酒。同樣,李振江還指出,隨著“少喝酒、喝好酒”消費觀念的深入人心,容量更小的酒便有了潛在的消費基礎。

無論是古井小罍神還是五糧液的火爆小酒,均高調擁抱線上平臺,谷小酒更是邀到了羅永浩做直播,可見,小酒的玩法并不小,歸根結底,是企業看到了小酒的潛在市場爆破力和利潤擔當,意在通過小酒撕開市場的新口子,擁抱新業態、新消費,網羅更多的消費群體。

線上線下聯動,給消費者最好的購物體驗

就像歐萊雅中國總裁費博瑞說的,“疫情阻擋不了中國消費者對美好生活的向往。中國市場‘海闊魚大’,長期向好的基本面不會變。”當前,受疫情影響,企業要觸達最廣大的消費全體,才能享受中國市場海闊魚大的利好。

酒類企業在積極應對疫情的同時,也在培育發展新業態,創造和滿足消費新需求。酒類企業將傳統產業智能化改造和線上融合,加快大數據產銷等領域的融合應用,圍繞發展“直播賣貨”等新業態,發展“線上經濟”“宅經濟”,推動新業態、新模式、新銷售的快速成長。

谷小酒創始人兼CEO劉飛,曾任職阿里巴巴公關部,2011年加入小米公司,擔任高級品牌公關總監,截止到小米IPO前夕,負責公司的整體公關業務。劉飛就對媒體表示過,“谷小酒需要結合酒類產品的社交化特性,通過新產品、新社交、新零售三大業務,服務好每一位消費者。”

目前,谷小酒年銷售額達1億元左右,電商渠道占比約90%,庫存一年流轉接近6次,因此較難形成線下積壓情況。據谷小酒電商平臺負責人任傳鑫介紹,為應對疫情初期交通管制的影響,谷小酒第一時間使用順豐發貨,以保證消費者能最快收到產品。

方便、快捷地購買,顯然是更好地照顧到了消費體驗。而在現實中,如何激發消費者的購買欲望,依然是小酒銷售繞不過去的一道題目。

我們發現,除了直播帶貨等催生消費者“買它、買它”的新業態外,社區團購也成為小酒銷售收割消費者的新戰場。一些酒類品牌在城市的社區內招募“社區團長”,消費者可以通過微信下單、提前訂貨的形式,以較為優惠的團購價購買產品。這不僅迎合了年輕人的宅家購物習慣,也為更多的“在線”中老年人提供了便捷的購物方式。當下,利用社區團購等深入居民社區一線的購物方式,讓小酒深入社區,飛到更多百姓的餐桌,不失為打通線上線下融合銷售關節的有力方法。

小酒之所以受追捧,一是其強調隨性、隨飲的消費理念,二來其價位適中,迎合了大眾消費需求,在打通銷售關節的同時,下一步,利用大數據分析并推出迎合不同年齡段審美喜好和消費偏好的定制小酒,推動供給與需求有效對接,有望成為小酒未來的一個走向。

編輯:施紅

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