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“穩如泰山”酒的“自性三寶”,為何戳中當代中國人的心靈?
2020-01-03 16:48:57   來源:中國酒業新聞網   

山東“一瓶好酒的故事”總在不經意間誕生!
截止2019年12月28日,魯酒老牌大企業之一——泰山酒業集團,強力推出的戰略新品——“穩如泰山”上市正好一周年。

據悉,這款新品上市僅僅半年,舉辦百場品鑒會后,銷量額竟然突破了8000萬元,成為魯酒“新單品”銷售中非常少見的現象。

一年來,作為定位“百元以上價格帶”,有望助推“魯酒振興”的戰略新品,“穩如泰山”酒不僅在山東境內取得了意想不到的成功,業績成倍增長,引起媒體關注;而且,在泰山酒業省外傳統市場——浙江、廣東、江蘇一帶,以及河北、天津等,均取得了“想不到的效果”和“突破性的成功”。 

遙想當年,新世紀以來,在魯酒低谷時期,泰山酒業推出了“一高一低”——“五岳獨尊”和“泰山特曲”雙品牌運作模式,成為魯酒運營的經典案例。尤其是,在蘇浙粵等南方市場,二十余年連續演繹的行業著名的“泰山現象”,讓人記憶猶新。

有人曾說:泰山是一家“慢熱型、不著急”的白酒企業,從來不輕易推新品,希望“產品線越簡單越好”。但是,推出的每一款新品,又總是與眾不同,而且,從未出現過“曇花一現”的現象。

董事長張銘新把2019年定義為泰山酒業的“鞏固提升年”,“鞏固”在前,“提升”在后。短短五個字,透露了領導層對企業“戰略基調”的深層思考。

研究發現,“行穩致遠”這四個字,似乎是這家白酒大企業的底色和性格。

 “穩如泰山”新品似乎在有意與“五岳獨尊”和“泰山特曲”形成一套“組合拳”,無論品牌還是定價上,都巧妙而科學地形成了“三角形的穩定性”。

而從“品相、品質、品牌”三品上看,與“五岳獨尊”和“泰山特曲”相比,“穩如泰山”骨子里具有了“自性三寶——即泰山文化、小窖文化、易經文化”,透露著某種“看不見的力量和智慧”,戳中了當代中國人的心靈,與消費者產生了很強的“心理共鳴”。

 尤為值得一提的是,“穩如泰山”酒的“自性三寶”中的最后一寶——易經文化(“泰卦哲學”),屬于行業中的大膽首創,出乎很多人的意料,在一瓶酒上,把“易經”運用的如此自洽、巧妙,不免讓人有些驚詫。

第一寶,“泰山文化”是“人之本”

一個品牌,如果從誕生那天起,基因上具備了“某一民族”傳承的“文化符號象征”和“心理文化暗示”,這無疑是一個“偉大的品牌”。
“穩如泰山”或將是這樣的品牌。
用“泰山文化”做背書,“穩如泰山”注定骨子里有了一種“自信”,在中國及海外華僑市場上,有了廣泛的“民心基礎”,甚至會省下“不少廣告費”。為什么這樣說?

“泰山文化”的地位和影響力,可與中國的主流文化——儒家文化比肩,甚至,某些方面超越“儒家文化”。“儒家文化”有時還會有“負面”,而“泰山文化”幾乎沒有任何負面。

眾所周知,“儒家文化”的精神內核是“仁禮與功名”,“泰山文化”的精神內核是“國泰與民安”。

中國人需要“仁禮”,但骨子里更需要“平安”。

一直以來,中國人講究“家國天下”,家放在第一位,國放在第二位,這是符合人性的。“安”這個字的象形原意是“家中有女人”,有了女人,就“安家”了,有了平安感、安心感、安全感。

“平安是生命里的一種溫度”,而且,是人體生命里不可或缺的37度,人人離不開她。沒有了“平安”,人的生命里就會出現“高燒”、“低燒”、“恐懼”、“疲憊”、“兇險”、“危機”等等,“慌亂之相”就會紛至沓來。

因此,“平安”是生命進程里的一條大河、長河,是能量積蓄,是興旺之根,還是人心所向,能夠引起人類強大的身體和心理共鳴。尤其是,平安成為了中國老百姓的基本要求、福祉信仰和精神寄托。

其實,儒家文化追求的“修齊治平”,核心價值并沒有離開“平安”,從修身,到齊家,到治國,到平天下,最終的目的,依然是讓天下平安。

可見,“泰山文化”蘊含的“國泰民安、家和心安,福穩平安”之價值內核,是每一個中國人生命里的底色和基石,身心合一,千古追求,永不停止。

如是,“泰山文化”是穩如泰山酒的“第一寶”,當之無愧。

第二寶,“小窖文化”是“地之靈”

當“平安”得到滿足后,中國人會追求什么呢?

答案是“追求品質生活”或者“與眾不同的小眾高端生活”。           

這是一個“高端品牌”應該考慮的命題了。

如何追求“高品質”的生活呢?

泰山酒業開創打造的“小窖文化”,告訴了中國人一個生活的真相和哲學——即當代中國真正的“高質量商品”和“高品質生活”與“小”和“少”有關。換一種說法就是“物以希為貴”。

事實上,古往今來,中國人的飲食文化都是“小”比“大”好,“少”比“多”好。比如“小灶”比“大鍋菜”好,“小炒菜”比“大盤菜”好,“單間”比“大廳”好,等等。 

這是因為,與“大鍋飯”相比,“小灶”是單獨設計,更顯用心,更加精細。“大鍋飯”供大眾享受,而“小灶”則做給有身份、有地位的少數人。從這種操作和意義上來說,當然“小”比“大”好,它是一種精致、講究的體現和象征。

最為不可思議的是,泰山酒業自古以來采用的是“小窖工藝”,別具一格,與眾不同。

據考證,泰山這個地方的釀酒歷史非常悠久,“小窖工藝”尤為特別,這與中國大多數地方的“大窖工藝”不同,追溯起源的可考年代為唐朝,形狀為倒梯形,表面積與體積的比例高達3:1,使得糟醅與窖泥的接觸面積大,更加有利于各種微生物的生存繁衍。小窖發酵生產出的酒更加醇厚綿柔,同等條件下品質優于大窖池。

中國酒界泰斗沈怡方先生曾對“小窖系統”這樣總結:“小窖的窖泥和發酵酒醅的接觸面大,接觸面大就能增加它的香氣成分。從小窖這個概念來講,接觸面積大了以后,使它能夠產生更多的香氣成分,帶入酒當中,其品質、口感自然更勝一籌,所以小窖要比大窖好。

可見,用“小窖”發酵,與“大窖”相比,則更科學、更用心和更講究,不僅使“酒體品質”更穩、更高、更優。如今,更是成為了當地特有的一種“小窖文化”,贏得越來越多業內外人士的觀賞體驗、認可學習。

“吃飯吃小灶,喝酒喝小窖”,這是泰山酒業董事長張銘新根據消費者的口碑和小窖工藝的描述,總結提煉的一句“酒桌廣告語”,沒想到的是,業界和社會上竟然流行了起來,并引起媒體人的好奇關注和探秘解讀。

 “小窖文化”不僅成為中國白酒圈一種獨有的“工藝創領”,而且,以“平安之上的人之欲”的消費心理,開創了中國酒界的一種“小窖哲學”和“文化現象”,甚至成為了一種“品質消費”和“高端消費”的個性表達。

如是,“小窖文化”成為穩如泰山酒的“第二寶”,當之無愧。

第三寶 “易經文化”是“天之道”

把易經八卦中的“泰卦”,巧妙地運用到品牌上,與消費者進行心靈上的溝通,是泰山酒業的“驚天獨創”,也成為了“穩如泰山”酒的得意之作。

在瓶體包裝設計中,“穩如泰山”酒把神秘而博大精深的“易經文化”融入其中。“泰卦”卦形與瓶身完美相融,瓶體上六道平行的棱形凸起橫紋,組合呈現出“泰卦”圖案,四方體的瓶蓋也為“泰卦”鏤空設計,渾然天成。使“穩如泰山”成為了“最有中國智慧的一瓶酒”。

事實證明,這個獨到的“品牌設計”和“品牌故事”講得很成功,也很“國潮”,別的白酒企業也講不出來。

據考,“泰”字最早的出處,來源于《易經》中的第十一卦“泰卦”,《周易》還對泰山的地位做了詳細的闡述??梢哉f,穩如泰山酒“自性中”和“骨子里”天生具有了“第三寶”。

《易經》云:“帝出乎震”。其中“帝”的原型及標志便是北辰中的帝星。帝星,即古北極星,上古北辰中的帝星,是天帝太乙的標志,代指天帝。天帝太乙通過東方與泰山聯系了起來,泰山就是天帝太乙別名“泰一”,泰山就是山之最尊貴者。

“泰卦”是易經六十四卦中最好的卦象之一,主要講“做人做事”的方法論和天道規律。

“泰”,達也,通也。主卦為“乾”(天),客卦為“坤”(地),有“天地交泰,否極泰來”的內涵。泰卦的卜辭為——“小往而大來,吉,亨”。怎么解讀這個“卜辭”呢? 

對當代人來說,命運的好壞,事業的成功,往往取決于技能、經驗、品行的積少成多,由小到大;在人際交往中,如果經常有小的聯系、溝通、問候,最后,往往會有大的收獲到來。這正是“小往而大來,吉,亨”的寓意。

這也正是“泰卦”所蘊含的“天地交而萬物通也,上下交而其志同也”,以及“循序漸進,居安思危,穩健前行”的寓意。

其實,古人早已闡明了“泰卦”的道理:萬物“順遂和暢”就是泰,是一個運動交互、對立轉化,最后達到“吉祥亨通”的過程。

“泰卦”對現代人的啟示意義有多大,不言而喻。所有成功人士都應該牢記“泰卦”的教義和智慧。

一瓶酒,骨子里具有了“泰卦”的基因,并能在各種場合,提供“小往而大來”的做事方法論,講出“打動人心的精彩故事”,弘揚和揭示“天地大道”,滌蕩著人們的心靈,這實在是了不起。

而從心理學上講,“穩如泰山”又是“一瓶保佑人一生平安、事業穩健發達的酒”。

如是,“易經文化”成為穩如泰山酒的“第三寶”,當之無愧。

 

作者手記

記得,中國食品工業協會秘書長馬勇先生“拿茅臺作對比”,曾在山東說過一句“很有影響”的話——“山東不缺好酒,缺打動人心的好酒的故事”。

這句話在“魯酒圈”一下子火了起來,經常被“魯酒人”和媒體拿出來“說事”。

茅臺的故事講得好,與獨特的歷史(文化)、地理、工藝“三要素”直接有關。

其實,追根朔源,泰山酒業的“故事三要素”一點也不差。

目前,泰山酒業依然被業內稱為“會講故事的高手”,“品牌故事”一直走在魯酒甚至全國白酒企業的前列。“泰山”有這個資源和底氣。

董事長張銘新面對媒體采訪,曾經說過這樣的話:泰山在國人心中是尊崇穩重的象征,穩如泰山酒的品牌文化體現了“天地交泰,穩固而安”的理念,這對中國白酒業有啟示作用,做企業就好比跑馬拉松,是長跑而不是短跑,拼的是耐力而不是速度,所以企業一定要保持自己的發展節奏,不能隨波逐流,必須“穩”字當先。

正是在這一戰略思想指導下,泰山酒業深諳“泰卦之道”,在行業形勢好的時候不冒進,在行業調整的時候不保守,從而避免了企業經營的大起大落。

新品上市以來,面對更多媒體的采訪,張銘新曾在多個場合毫不掩飾“穩如泰山”這款酒的“獨特性、穿透性、時代性”。他闡釋說:“一個好產品一定是屬于一個時代的,是時代造就了穩如泰山酒,不僅蘊含了易經的智慧和哲學,更重要的是,與‘時代主旋律’不謀而合,產生了強烈的共振。

張銘新進一步解釋:從國家層面來講,“穩”是當今的主旋律,2018年下半年以來,中央政治局會議首次提出“全面做好‘六穩’工作”——“穩就業、穩金融、穩外貿、穩外資、穩投資、穩預期”,中央一再強調:要“穩中求進、穩中求好、穩中求優”,“小火燒溫水、常燒不斷火”等等。這些理念和要求都突出了一個“穩”字,唯有“穩”才能應對不確定性,也唯有“穩”才能化解經濟發展中的諸多難題。

張銘新還認為:一個好產品一定自己會說話,穩如泰山酒的品牌故事,之所以能在省內外市場,快速占領消費者心智,形成一股強大的“心流”。說明大到一個時代,一個國家,小到一個公司,一個家庭,一個人都需要它,都渴望它——這正是這款產品不可替代的“軟實力”和“核心競爭力”。穩如泰山酒今后的主要工作,就是不斷弘揚“時代主旋律”,把“打動人心的品牌故事”傳播到千家萬戶……

2019年11月8日,在臨沂舉行的“2019魯酒創新發展高峰論壇”上,泰山酒業集團副總經理吳修剛說:泰山不僅是山東的、中國的,它還是全世界的。它被聯合國教科文組織列為“中國首個世界自然與文化的雙遺產”。泰山以厚重的歷史文化譽為“五岳之首、五岳獨尊、天下第一山、國山”等,它還是“中國精神”的象征……以國山為背書,穩如泰山酒的“三大文化”真正具有了獨一無二性和不可復制性……

事實上,且不說“泰山故事”的深厚,“小窖故事”的獨特。單就今天講述的“易經故事”,便再一次震驚了酒界和傳媒界。

沒有人會想到,易經與泰山有關,“泰卦會是一瓶酒”,中國博大精深的“易經文化”和“泰卦哲學”會通過一瓶酒,傳遞到千家萬戶,潛移默化地為消費者“傳經送寶,化險為夷”,最終,帶來人生的平安與成功。

可以說,“穩如泰山”酒在經商的同時,讓中國的“經學”落地了,為老百姓“傳道解惑,指點迷津”——這其實是對中國傳統文化和經典哲學的最大的貢獻。 

借用主席的話說,當前“穩如泰山”酒,可以說是一個“純粹的品牌,高尚的品牌,脫離了低級趣味的品牌”。

如是,“穩如泰山”酒以泰山、小窖、易經“三核一體,三文兼容”,與時代共鳴,直擊當代中國人的心靈,贏得了“最有中國智慧的文化名酒”的稱號,當之無愧。

 

智度名酒評論/孫延元

編輯:王韶卉

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