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CMB國際烈酒大賽再奪佳績,高洲酒業何以hold住世界目光?
2018-09-05 16:44:43   來源:中國酒業新聞網   作者:記者 姜磊   

9月4日,2018年第19屆布魯塞爾國際烈酒大獎賽中國榜單出爐,高洲酒業“白毛醬”榮獲金獎,“高洲1號(濃香)”和“高洲典藏V20”同獲銀獎,在參評的中國酒企中表現優異。

醬香型 白毛醬酒43%vol

濃香型 高洲1號51.8%vol

仔細追溯高洲酒業布魯塞爾國際烈酒大賽的“征戰”履歷,你會發現,恪守“糧心酒,放心喝”品牌理念的南廣河畔之花早已是香飄世界。2015年,高洲酒業“金潭玉液88系列酒”喜獲布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎;2017年,高洲酒業“高洲1號(濃香)”、“金潭玉液”同獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎,“高洲典藏V20”榮獲銀獎。

3年,4金,3銀,如此亮眼的成績自然是離不開高洲酒業30年來對品質、品牌鍥而不舍的追求,不過高洲酒業能夠釀出hold住世界的獨特佳釀,更是得益于其得天獨厚的自然環境以及對純糧固態發酵工藝的執著堅守。

好地出好酒

高洲酒業地處四川南部中國白酒“金三角”腹心地帶,座落在萬里長江笫一支流南廣河畔,地處世界黃金釀酒線東經104度31分,北緯28度27分,晝夜溫差小、濕度大、土地肥沃、四面環山,林竹茂盛,其白酒釀造基地“高洲生態園”為絕對無污染區域,生產出來的酒是絕對的生態原酒。

純獨特窖泥

高洲酒業的窖池全部采用宜賓獨特的弱酸性黃泥粘土精心培制建造。每一塊窖泥里都含有幾百種、約十億個參與高洲酒釀造的微生物,被科技界稱為微生物黃金。宜賓高洲酒業擁有老窖池15000口以上,其中還包括280年以上的傳統老窖。窖齡最短的也在十年以上。越是陳窖,釀造出來的酒所含對人體有利的物質比例越高,降低酒精對人體造成的傷害越明顯。因此窖齡越長,釀造出來的酒就越好。

純傳統工藝

其沿襲數千年的獨特釀酒工藝和出產的堪稱極品的酒,是高洲酒的精髓所在。在高洲酒生產車間內參觀你會發現,這里的各項操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝。從分層起糟、續糟、蒸酒到黃泥封窖,全部是人工操作。蒸酒的過程中,“量質摘酒”、“按質并壇”這些傳統工藝目前仍應用在高洲酒的生產過程中,并成為高洲酒優良品質的重要保證。

純糧食釀造

作為一家敢真正承諾無添加無勾兌酒精的地道糧食酒,高洲酒精選上等優質高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食作為原料,經過原料蒸煮、冷卻加翻料、入窖發酵、蒸餾取酒、裝壇窖藏等環節。為了保證高洲酒純天然的酒香,經過反復發酵,使酒的香氣自然凝聚,而且酒精度低而不淡,酒色純潔、晶瑩,口感柔綿醇厚,既不刺喉,又不上頭。為了要達到色、香、味俱佳的效果,高洲純糧食酒最短存放時間也在3年以上,經過特定環境的窖藏,才能保證每一瓶酒品嘗起來都入口柔綿、細膩悠長、豐滿醇厚。

“欲恒強,必自強”,高洲酒業用實力一步步走向世界,向消費者展示了純糧釀造、歲月沉淀的沁人酒香,我們相信未來高洲企業將會創造屬于自己的更多輝煌。

編輯:姜磊

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